身為台灣人，臭豆腐是我們驕傲的「味道」
不臭不好吃 攤位不髒也不好吃
而臭豆腐這東西要認真吃
因為 認真就酥了。
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✔️熱量：炸臭豆腐＞麻辣臭豆腐＞清蒸臭豆腐（不含湯）
隨便一份炸臭豆腐都超過一碗飯的熱量
比較大份的直逼兩碗飯
想要 #控制體重 #外食族 的你
臭豆腐跟豬肉牛肉一樣 屬於很好的蛋白質食物來源
👉優先選擇清蒸臭豆腐，然後再配點蔬菜類食物
雖有泡菜當佐料，但才一點點
為了要均衡
➡️可以再搭配一些蔬菜類，像是關東煮或滷味中的香菇、菜頭、海帶；
鹽水雞中的菇類、小黃瓜、玉米筍、木耳等等，也都可以搭著吃；
或到超商買盒生菜沙拉也不錯。�➡️如果只單吃臭豆腐，記得下一餐要將需要的蔬菜量補齊喔！
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✔️臭豆腐味什麼會臭？
雖然我個人覺得是香的，
不過這特殊風味來源是因為臭豆腐一般是將豆腐浸泡在臭滷水，讓臭鹵水裡面的細菌分解豆腐的蛋白質，進而發酵產生特殊風(香)味。
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✔️發酵後會產生豐富的#維生素B12 和#乳酸菌
➡️是素食者的優質蛋白質和維生素B12來源
➡️乳酸菌 雖然有調節腸道和健胃的功效，但是當你高溫烹煮後，菌差不多也都被殺光光了～
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✔️油不要太黑冒煙冒泡
每次買炸物的時候，我都會偷看油鍋裡面的油
那種又黑又冒煙冒泡、雜質多不清澈的油完全是大NG！
不過 身為資深痘痘人
建議你
為了避免長痘痘還是別太常吃
最後�歡迎你分享給愛臭豆腐的朋友
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ps.參考台灣小吃大解析
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►恭喜你又學到了小知識
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